Vinařská apelace AOC : SAINT-ESTÈPHE
5ème GRAND CRU CLASSÉ EN 1855
Château : CHÂTEAU COS LABORY
Ročník : 2011
Původ/Obec : Francie, Bordeaux, Saint-Estèphe
(Vinařství) Château od roku : 1845
Vinař/Vlastník : rodina Audoy
Celková rozloha vinic : 18 ha
Průměrné stáří vinice : 35 let
Hustota výsadby : 8 700 keřů/ha
Půda : štěrkovitá, vápenitá
Druh vína : červené
Styl vína : elegantní, tříslovinové
Odrůdy : 61% Cabernet Sauvignon
39% Merlot
Alkohol : 13 %
Průměrná roční produkce : 100 000 lahví
Archivace : 40 let
Uzávěr : korek
Obsah lahve : 0.75 l
Způsob pěstování / Sklizeň : Pěstování plně ohleduplné k přírodě. Půda je provzdušňována rytím každý druhý řádek, střídavě se zatravňováním. Keře vinné révy jsou ručně prostříhávány, odlisťovány. Sklizeň probíhá ručně, tyto kroky vedou k dosažení té nejlepší kvality hroznů vinné révy.
Vinifikační postup : Macerace probíhá v nerezových tancích. Víno zraje v dubových sudech z francouzského dubu 12-18 měsíců, z 1/2 nových.
Info : Název tohoto panství pochází z jeho geografického umístění na kopci Cos a ze jména François Labory, který byl prvním majitelem až do roku 1845. Poté jej získal pan d’Estournel a v roce 1852 prodal anglickému bankéři Charlesovi Martynsovi. Pozemek nakonec převzal ve 30. letech George Weber, který jej v roce 1959 odkázal své dceři a zeťovi Françoisovi Audoyovi. V roce 1971 získali sousední statek Château Andron Blanquet. Jejich synové s nimi několik let pracovali na obou statcích a poté převzal správu majetku starší syn Bernard.
Charakteristika : Velmi elegantní víno s tóny černého rybízu a ostružin. Dominantní odrůda Cabernet Sauvignon vínu dodává pevné třísloviny. Komplexní, jemně kořeněné, s dlouho trvajícím závěrem.
Stolování : Hodí se k pokrmům jako jsou grilované hovězí maso, zvěřina, srnčí hřbet, jehněčí, kachní prsíčka, nebo tučné sýry, sýry s modrou plísní.