KDO JSEM?
Jmenuji se Jan Hronek a jsem jednatelem společnosti La Maison Vinobor s.r.o., která do Čech dováží vína z Francie z vinařské oblasti Bordeaux, kde zároveň trvale bydlím již sedmnáctým rokem. Maximálně využívám své výhody života ve Francii, odkud vína dovážím. Mám tímto velmi snadnou cestu k tomu, jak vína vybírat a současně si ověřovat poctivost výroby vína přímo u vinařů. Následně ta nejzajímavější z nich postupně zařazuji do své nabídky, abych je nyní mohl exkluzivně zprostředkovat i Vám.
Bydlím v srdci vinic vinařské oblasti Bordeaux, kde jsme si se ženou, která je původem z Toulouse, koupili starý, dvousetletý pískovcový domek, typický pro tuto oblast. V 19.století tento domek sloužil jako kovárna pana Banizeta. Zde se nám také narodily dvě děti. Během renovací tohoto domu jsem objevil spousty historických dokumentů, některé datované roku 1860, které nám toho hodně prozradily o historii tohoto domu. Většina z nich míří ke kovářství, některé k vinařství.
Láska k vínu se zrodila vlastně okamžitě po přistěhování se do tohoto kraje. Pokud v těchto místech člověk bydlí, tak dříve, či později, aktivně, nebo pasivně do toho světa vín spadne. Nekonečné lány vinic jsou všude kam naše oko dohlédne. Já jsem si místní vína velmi oblíbil. A to na tolik, že jsem se rozhodl tato vína do České republiky dovážet.
JAKÁ VÍNA VYBÍRÁM A PROČ?
Snažím se maximálně využívat té bezkonkurenční příležitosti přímo v srdci vinařské oblasti Bordeaux bydlet. Jsem přímo v centru dění! A tím se mi naskýtají úžasné možnosti.
Za tu dobu jsem poznal spousty vinařů a s některými naše vztahy přerostly dokonce v přátelství. Tím, že jsem takto spjat s tímto místem mi dává jednoduchou možnost vína dohledávat a ověřovat si u vinařů poctivost výroby jejich vín. To znamená, že každého svého vinaře osobně znám, o jejich vínech jsem si s nimi pohovořil a nechal jsem se vinařstvím a vinicemi provézt.
Aktuálně spolupracuji s asi dvaceti vinaři. Jedná se v drtivé většině o rodinná vinařství, která mají historii a která si své znalosti a zkušenosti předávají z generace na generaci. Některá tato vinařství tak fungují už stovky let. Jsou to vinaři, kteří dělají jak vína tradiční, tak vína netradiční na tuto oblast. Vína jednodušší, i složitější. Některá vína opravdu raritní, kterých se vyrobilo pouze několik stovek kusů.
Jsou to všechno vinaři, kteří si vína vyrábí kompletně sami od pěstování, sklizeň, výrobu vína až po lahvování a následný prodej. Drtivá většina těchto vinařů přechází, nebo již přešli na biologické zemědělství. Jako je tomu u většiny vinařů v této oblasti. Snažím se nabízet vína, která mají duši. Vína, se kterými se jen tak jinde nesetkáte. Vína, která mi dávají radost předávat je dál.
JSTE-LI FIREMNÍM ZÁKAZNÍKEM A RÁDI BYSTE TATO VÍNA ODEBÍRALI, KONTAKTUJTE MĚ PRO VELKOOBCHODNÍ CENÍK.
REGISTROVANÍ ZÁKAZNÍCI MAJÍ NA VEŠKERÁ VÍNA Z ESHOPU SLEVU 10%
PŘI NÁKUPU 6 LAHVÍ A VÍCE, ZÍSKÁVÁTE DOPRAVU VÍN PO CELÉ ČR ZDARMA
S VÝBĚREM VÍN VELMI RÁD POMOHU. STAČÍ MĚ KONTAKTOVAT TELEFONICKY, NEBO EMAILEM.
S VÝBĚREM VÍN VÁM TAKÉ POMŮŽE TENTO ČLÁNEK - PRO ZOBRAZENÍ KLIKNĚTE
Přestože jsou veškerá vína z jedné vinařské oblasti, Bordeaux, tak jejich výběr jsem sestavil tak, aby každé víno bylo od sebe něčím více, či méně odlišné. Naleznete tak zde vína nejen červená, ale také méně známá vína bílá, i růžová. Vína jednodušší, i složitější a plnější. Mladší i vyzrálejší ročníky. Vína tradiční i atypická pro tuto oblast. Vína odlišující se svou vinifikací. Vína jedinečná i raritní.
Pokud preferujete červená vína jednodušší, sametovější, ovocná a tradičního stylu, zaměřil bych se na mladší ročníky vín z pravého břehu s dominantní odrůdou Merlot a doplňkovou odrůdou zpravidla Cabernet Sauvignon. Taková vína jsou například Château Colbert, Clos du Roy – Arabesque, Château Beaulieu a nebo Château Courbin Héritage – Cuvée Adrien. Tato vína udělají radost při každé příležitosti.
Červená vína plnější a více komplexní, ale stále tradičního stylu s dominantní odrůdou Merlot je například Château Beaulieu – Édition Limitée. S doplňkovou odrůdou Cabernet Franc, typickou pro oblast Saint Émilion a Grave jsou například vína Clos Castelot, Château Guillemin La Gaffelière, Château Pailhas či Château Ad Francos 2014. Odrůda Cabernet Franc má oproti Cabernetu Sauvignon uhlazenější tříslovinky a vínu dodává svěžest a aromatickou komplexnost. Náramně se hodí k pokrmům z hovězího masa, kachním prsíčkům, skopovému nebo tučnějším sýrům.
Červená vína plnější, elegantní s výraznějšími tříslovinkami a dominantní odrůdou Cabernet Sauvignon jsou například Château Haut Nouchet a z levého břehu excelentní Château Petit Bocq 2012, či grand cru classé Château Cos Labory 2011. Vína pro slavnostnější příležitosti. Výborné k pokrmům ze zvěřiny.
Tradiční červené víno, které dokáže oslovit opravdu všechny milovníky červených vín je víno z apelace Cadillac Côtes de Bordeaux, Château de Fontenille. Skladba odrůd 50% Merlot a 50% Cabernet Sauvignon. Velmi elegantní, komplexní, perfektně vyvážené víno. Mladší ročník, postupem času se bude velmi zajímavě vyvíjet.
Dále ve výběru vín naleznete i vína vyzrálejších ročníků dominantní odrůdy Merlot, která možná až překvapivě vínu ohromně sluší, víno Clos du Roy ročník 2012.
Milovníky odrůdy Merlot zaručeně osloví velmi raritní, možná trochu atypické víno Burgus. Jednoodrůdové víno starých vinic, sametové a dokonale vyvážené. Merlot s velkým M. Neméně vynikající je i 100% Merlot od Château Martet – La Réserve de Famille. Víno, které uspokojí i ty nejnáročnější.
Červená vína kompletně vinifikovaná v dubových sudech. Ne moc rozšířená metoda výroby vína, kdy veškerá macerace, kvašení a zrání probíhá v nových dubových sudech. Ve výsledku máme víno více komplexní, plnější, více zakulacené, aromaticky více koncentrované a dřevité tóny harmonicky zakomponované. Takové víno je například Château Jean de la Monge. Brzy budou k dispozici i další vína této metody, Château Ad Francos – La Réserve, Château La Favière – Intégrale, či Château Lacouture – VI.
Pro ty z vás, kteří rádi vína trochu atypická, vína, která schází z té tradiční vyšlapané cestičky, doporučuji víno Château de la Grave – Les Choses qu´on aime. Zde máme dominantní odrůdu Malbec, typickou pro oblast Côtes de Bourg. Jako doplňková odrůda je zde použit Mertlot z 10%, který nám lehce kořeněný Malbec krásně zakulacuje. Navíc víno zraje v dubových sudech. Milovníky Malbecu toto víno příjemně překvapí. Dále atypické víno, velmi raritní, je opět Malbec, tentokrát jednoodrůdový starých vinic, vinifikovaný v hliněných amforách. Tím je víno Vitis od Château Beaulieu. Toto víno bylo vytvořeno pouze pro privátní klientelu tohoto Château. Jelikož jsem s nimi ve velmi blízkém vztahu, máte možnost tohoto vína s jejich svolením okusit i zde. Přírodní původ materiálu amfor plně respektuje charakteristiku použité odrůdy a umožňuje tak přirozenému zrání vína bez jakéhokoliv násilí. Čistá chuť Malbecu! U amfor ještě zůstaneme – máme zde jednoodrůdové víno, 100% Merlot Château Bellevue – Amphorae. Stejně jako u předešlého vína i zde víno zrálo v amforách, tentokrát odrůda Merlot.
Bílá vína. Přesto, že Bordeaux je celosvětově známo pro svá červená vína, tak se v této oblasti produkují i výborná bílá vína. Dokonce ještě v šedesátých letech se v Bordeaux produkovalo více bílých vín, než těch červených.
Pokud se bavíme o bílých vínech z této oblasti, tak se bavíme především o suchých bílých vínech odrůd Sauvignon Blanc a Sémillon. Vína s výraznějším aromatem po ovoci a nižšími kyselinkami. Jednodušší bílé víno bych tak vybral například Château Coulonge se 100% Sauvignon Blanc. Tato odrůda vínu dodává aroma po exotickém ovoci, broskvích.
Další víno Sauvignon Blanc s trochou doplňkové odrůdy Muscadelle je například Château des Matards.
Typická vína pro oblast bílých vín Entre Deux Mers jsou například Château de Fontenille a Château Ninon. Obě vína jsou skladbou odrůd Sauvignon (dominantní), Sémillon a Muscadelle.
Víno s dominantní odrůdou Sémillon je víno Château Courbin Héritage – L´Authentique. Odrůda Sémillon vínu dodává aroma medu, bílých květin.
Pro milovníky tradičních plnějších bílých suchých vín mohu vřele doporučit víno Château de Fontenille – Les Survivantes. Víno odrůd 50% Sauvignon a 50% staré 80 leté vinice odrůdy Sémillon. Víno zrálo v dubových sudech. Víno je jemné, elegantní s minerálními tóny, dobře vyvážené. Ideální pro párování s pokrmy jako jsou ryby v omáčkách, kuřecí, sushi. Dále do stejné kategorie zařazuji i bílé víno Château Ad Francos odrůd 50% Sauvignon Blanc a 50% Sémillon zrající v dubových sudech. Vůně exotického ovoce, mango, citrusové plody, zkrášlené známkami po dubovém sudu. Živé, sametové, nezapomenutelné, jedno z nejlepších bílých vín apelace Franc Côtes de Bordeaux, pro velmi náročné. Brzy bude k dispozici také bílé víno od Château Martet – La Réserve de Famille, které se zařazuje mezi absolutní jedničky bílých vín Bordeaux.
Pro ty z vás, kteří nedají dopustit na bílá vína s vyšším obsahem zbytkového cukru mohu nabídnout jediné bílé víno tohoto druhu v nabídce, Château Courbin Héritage – Cuvée Mathis – Moelleux. Spadá do vín kategorie Moelleux se zbytkovým cukrem kolem 40g/litr. Víno odrůdy 100% Sémillon, která byla částečně pokryta ušlechtilou plísní Botrytis Cinerea. Nejedná se o celobotrytické víno, takže zde nemáme výrazné botrytické aroma, ale spíše aroma čerstvého exotického ovoce. Ideální jako aperitif, nebo pro párování se sladkým dezertem, či s Fois Gras.
A poslední bílé víno, jedno z mých nejoblíbenějších, je atypické víno z Château de la Grave – Grains Fins. Atypické pro svou skladbu odrůd. Jsou zde použity odrůdy Sémillon a Colombard. A právě odrůda Colombard činí toto víno velmi atypickým. Colombard se používá hlavně pro výrobu koňaků. A jako s doplňující odrůdou pro bílá vína se s ní občas setkáme právě v této oblasti Côtes de Bourg. Colombard se používá pouze z jednoho procenta všech používaných bílých odrůd v oblasti Bordeaux. Zde ji vinař v tomto víně použil ze 40%. Víno spadá do gastronomických vín. V ústech je svěží a udivuje svou bohatostí. V závěru dokonce jemné tóny právě onoho koňaku. Možná i díky použitým dubovým sudům z amerického sudu. Určitě konzumovat ne moc vychlazené, ideálně kolem 12°C.
Z růžových vín je v nabídce pouze jedno. Je jím gastronomické víno od Château de la Grave – Hommage de la Grave. Nejedná se o sezónní svěží růžové víno, které si pod pojmem růžové víno většinou představíme. Ale zde se jedná spíše o víno celoroční, gastronomické. Ideální pro párování například s pikantní exotickou kuchyní. 100% Cabernet Sauvignon zrající v dubovém sudu z amerického dubu. Jemná ovocná vůně prokládaná známkami koření a dobře zakomponovanými dřevitými tóny. Překvapí svou délkou, u růžových vín výjimečné. Víno se dá dokonce i 2-3 roky archivovat, u růžových vín neobvyklé.
Ať už si vyberete víno jakékoliv, věřím, že budete nadmíru spokojeni.
Výběr vín postupně rozšiřuji.
PTÁTE SE, PRO KOHO JSOU NAŠE VÍNA URČENA?
BEZ ROZDÍLU VŠEM MILOVNÍKŮM VÍN ČERVENÝCH I BÍLÝCH, ZNALCŮM I LAIKŮM, PRODEJCŮM I KONEČNÝM KONZUMENTŮM. ZKRÁTKA VŠEM, JIMŽ NENÍ KVALITA A VYTŘÍBENÁ CHUŤ LHOSTEJNÁ.
Řazení
- CHÂTEAU BEAULIEU – AOC Côtes de Bourg
- Ročník 2020
- Červené víno
- Plné, harmonické
- Tradiční
- 80% Merlot + 10% Malbec + 5% Cabernet Franc + 5% Cabernet Sauvignon
- Zrající v dubových sudech 6 měsíců
350 Kč vč. DPH - CHÂTEAU BEAULIEU – ÉDITION LIMITÉE 1868 – AOC Côtes de Bourg
- Ročník 2019
- Červené víno
- Plné, dobře vyvážené
- Tradiční
- Stáří vinic 50 let
- 75% Merlot + 10% Cabernet Sauvignon + 10% Cabernet Franc + 5% Malbec
- Zrající v dubových sudech 12 měsíců
520 Kč vč. DPH - CHÂTEAU COLBERT – CUVÉE PRESTIGE – AOC Côtes de Bourg
- Ročník 2019
- Červené víno
- Ovocné, vyvážené
- Tradiční
- 85% Merlot + 15% Cabernet Sauvignon
- Zrající v tancích
370 Kč vč. DPH - CHÂTEAU DE LA GRAVE – CLASSIC – AOC Côtes de Bourg
- Ročník 2019
- Červené víno
- Harmonické, vyvážené
- Tradiční
- 80% Merlot + 10% Cabernet Sauvignon + 10% Malbec
- Zrající v betonových tancích 9 měsíců
310 Kč vč. DPH - CHÂTEAU DE LA GRAVE – LES CHOSES QU´ON AIME – AOC Côtes de Bourg
- Ročník 2021
- Červené víno
- Kulaté, kořeněné
- Atypické
- 90% Malbec + 10% Merlot
- Zrající v dubových sudech 12 měsíců
450 Kč vč. DPH - CHÂTEAU DE FONTENILLE – AOC Cadillac Côtes de Bordeaux
- Ročník 2020
- Červené víno
- Robustní, strukturované
- Tradiční
- 50% Merlot + 50% Cabernet Sauvignon
- Zrající v dubových sudech 18 měsíců
460 Kč vč. DPH - CHÂTEAU COURBIN HÉRITAGE – CUVÉE ADRIEN – AOC Graves
- Ročník 2020
- Červené víno
- Ovocné, kulaté
- Tradiční
- 70% Merlot + 25% Cabernet Franc + 5% Cabernet Sauvignon
- Zrající v dubových sudech 12 měsíců
360 Kč vč. DPH - CLOS DU ROY – ARABESQUE – AOC Fronsac
- Ročník 2016
- Červené víno
- Bohaté, silné
- Tradiční
- 90% Merlot + 5% Cabernet Sauvignon + 5% Cabernet Franc
- Zrající z půlky v tancích a v dubových sudech
390 Kč vč. DPH - CLOS DU ROY – AOC Fronsac
- Ročník 2012
- Červené víno
- Silné, vyvážené
- Tradiční
- 90% Merlot + 5% Cabernet Sauvignon + 5% Cabernet Franc
- Zrající v dubových sudech 12 měsíců
410 Kč vč. DPH - CHÂTEAU BELLEVUE – AMPHORAE – AOC Blaye Côtes de Bordeaux
- Ročník 2018
- Červené víno
- Ovocné, čisté
- Atypické
- 100% Merlot
- Zrající v hliněných amforách
660 Kč vč. DPH - CLOS CASTELOT – AOC Saint Émilion
- Ročník 2018
- Červené víno
- Ovocné, kulaté
- Tradiční
- 62% Merlot + 25% Cabernet Franc + 10% Cabernet Sauvignon + 3% Malbec
- Zrající v dubových sudech
450 Kč vč. DPH - CHÂTEAU JEAN DE LA MONGE – AOC Côtes de Bourg
- Ročník 2016
- Červené víno
- Komplexní, jemné
- Tradiční
- 75% Merlot + 25% Malbec
- Kompletní vinifikace v nových dubových sudech
910 Kč vč. DPH - CHÂTEAU BEAULIEU – VITIS – AOC Côtes de Bourg
- Ročník 2020
- Červené víno
- Strukturované, vyvážené
- Atypické
- Stáří vinic 50 let
- 100% Malbec
- Zrající v hliněných amforách
1070 Kč vč. DPH - BURGUS – AOC Côtes de Bourg
- Ročník 2016
- Červené víno
- Plné, harmonické
- Raritní
- 100% Merlot
- Stáří vinic 50 let
- Zrající v dubových sudech 12 měsíců
1000 Kč vč. DPH - CHÂTEAU AD FRANCOS – AOC Francs Côtes de Bordeaux
- Ročník 2014
- Červené víno
- Tělnaté, komplexní
- Tradiční
- 70% Merlot + 20% Cabernet Franc + 10% Cabernet Sauvignon
- Zrající v dubových sudech 24 měsíců
1000 Kč vč. DPH - CHÂTEAU GUILLEMIN LA GAFFELIÈRE – AOC Saint Émilion Grand Cru
- Ročník 2018
- Červené víno
- Silné, tělnaté
- Tradiční
- Staré vinice
- 62% Merlot + 25% Cabernet Franc + 10% Cabernet Sauvignon + 3% Malbec
- Zrající v dubových sudech
600 Kč vč. DPH - CHÂTEAU PAILHAS – AOC Saint Émilion Grand Cru
- Ročník 2015
- Červené víno
- Silné, tělnaté
- Tradiční
- 80% Merlot + 20% Cabernet Franc
- Zrající v dubových sudech 18 měsíců
630 Kč vč. DPH - CHÂTEAU HAUT NOUCHET – AOC Pessac Léognan
- Ročník 2018
- Červené víno
- Tělnaté, tříslovinové
- Tradiční
- 59% Cabernet Sauvignon + 39% Merlot + 2% Petit Verdot
- Zrající v dubových sudech 12 měsíců
730 Kč vč. DPH - CHÂTEAU PETIT BOCQ – AOC Saint Estèphe
- Ročník 2012
- Červené víno
- Elegantní, mužné
- Tradiční
- 50% Merlot + 49% Cabernet Sauvignon + 1% Cabernet Franc
- Zrající v dubových sudech 16 měsíců
730 Kč vč. DPH - CHÂTEAU COS LABORY – AOC Saint Estèphe Grand Cru Classé
- Ročník 2011
- Červené víno
- Elegantní, tříslovinové
- Tradiční
- 61% Cabernet Sauvignon + 39% Merlot
- Zrající v dubových sudech 18 měsíců
1350 Kč vč. DPH - CHÂTEAU COULONGE – SAUVIGNON BLANC – AOC Bordeaux Blanc
- Ročník 2022
- Bílé suché víno
- Svěží, ovocné
- Tradiční
- 100% Sauvignon Blanc
- Zrající na jemných kvasných kalech v tancích
280 Kč vč. DPH - CHÂTEAU DES MATARDS – AOC Blaye Côtes de Bordeaux
- Ročník 2023
- Bílé suché víno
- Jemné, ovocné
- Tradiční
- 95% Sauvignon Blanc + 5% Muscadelle
- Zrající na jemných kvasných kalech v tancích
300 Kč vč. DPH - CHÂTEAU DE FONTENILLE – AOC Entre Deux Mers
- Ročník 2022
- Bílé suché víno
- Živé, ovocné
- Tradiční
- 50% Sauvignon Blanc + 20% Sauvignon Gris + 20% Muscadelle + 10% Sémillon
- Zrající na jemných kvasných kalech v tancích
370 Kč vč. DPH - CHÂTEAU NINON – FLEUR DE NINON – AOC Entre Deux Mers
- Ročník 2022
- Bílé suché víno
- Květinové, živé
- Tradiční
- 60% Sauvignon Blanc + 20% Sauvignon Gris + 10% Muscadelle + 10% Sémillon
- Zrající v tancích na jemných kvasných kalech
280 Kč vč. DPH - CHÂTEAU COURBIN HÉRITAGE – L´AUTHENTIQUE – AOC Graves Blanc
- Ročník 2022
- Bílé suché víno
- Květinové, svěží
- Tradiční
- 90% Sémillon + 5% Sauvignon Blanc + 5% Muscadelle
- Zrající na jemných kvasných kalech v tancích
330 Kč vč. DPH - CHÂTEAU COURBIN HÉRITAGE – CUVÉE MATHIS MOELLEUX – AOC Graves Supérieures
- Ročník 2022
- Bílé víno moelleux (polosladké)
- Ovocné
- Lehce atypické
- 100% Sémillon
- Zrající v tancích
380 Kč vč. DPH - CHÂTEAU DE LA GRAVE – GRAINS FINS – AOC Côtes de Bourg
- Ročník 2022
- Bílé suché víno
- Bohaté, silné
- Atypické
- 60% Sémillon + 40% Colombard
- Zrající v dubových sudech 8 měsíců
440 Kč vč. DPH - CHÂTEAU DE FONTENILLE – LES SURVIVANTES – AOC Bordeaux Blanc
- Ročník 2021
- Bílé suché víno
- Živé, ovocné
- Tradiční
- Stáří vinic 80 let
- 50% Sémillon + 25% Sauvignon Blanc + 25% Sauvignon Gris
- Zrající v dubových sudech 6 měsíců
500 Kč vč. DPH - CHÂTEAU AD FRANCOS – AOC Francs Côtes de Bordeaux Blanc
- Ročník 2020
- Bílé suché víno
- Plné, živé
- Tradiční
- 50% Sauvignon Blanc + 50% Sémillon
- Zrající v betonovém vejci a v dubových sudech
1000 Kč vč. DPH - CHÂTEAU DE LA GRAVE – HOMMAGE DE LA GRAVE – Vin de France Rosé
- Ročník 2021
- Růžové víno
- Plné, ovocné
- Atypické, gastronomické
- 100% Cabernet Sauvignon
- Zrající v dubových sudech 8 měsíců
410 Kč vč. DPH