Vinařská apelace AOC : SAINT-ÉMILION

GRAND CRU

Château : CHÂTEAU GUILLEMIN

LA GAFFELIÈRE

Ročník : 2018

Původ/Obec : Francie, Bordeaux, Le Castelot

(Vinařství) Château od roku : 1956

Vinař/Vlastník : rodina Fompérier

Celková rozloha vinic : 14 ha

Průměrné stáří vinice : 50 let

Hustota výsadby : 5 500 keřů/ha

Půda : písčitá a jílovito-vápenitá

Druh vína : červené

Styl vína : silné, tělnaté

Odrůdy : 62% Merlot
25% Cabernet Franc
10% Cabernet Sauvignon
3% Malbec

Alkohol : 15 %

Průměrná roční produkce : 84 000 lahví

Archivace : 13 let

Uzávěr : korek

Obsah lahve : 0.75 l

Způsob pěstování / Sklizeň : Pěstování plně šetrné k přírodě. Půda je provzdušňována rytím, keře vinné révy jsou pravidelně prostříhávány. Sklizeň probíhá ručně, tyto kroky vedou k dosažení té nejlepší kvality hroznů vinné révy.

Vinifikační postup : Macerace probíhá v betonových tancích o obsahu 60-80 hl a to po dobu 30 dní. Víno zraje v dubových sudech.

Info : V roce 1956 Paul a Fernandez Fompérier koupili své první pole s vinnou révou v oblasti Saint-Émilion. Spolu se svými třemi syny své vinařství rozšířili a dnes to jsou druhá a třetí generace, které společně pokračují v rodinné tradici.

Charakteristika : Tmavě rubínovou barvu provází vůně po vanilce, lékořici a černém ovoci. Víno velmi dobře vyvážené, bohaté a silné s pevnými tříslovinami a příjemně dlouhým koncem. Víno pro slavnostní příležitosti.

Stolování : Hodí se k pokrmům jako jsou grilované hovězí maso, zvěřina, srnčí hřbet, kachní prsíčka, skopové, lanýže nebo tučné sýry, sýry s modrou plísní.