Vinařská apelace AOC : SAINT-ÉMILION
GRAND CRU
Château : CHÂTEAU GUILLEMIN
LA GAFFELIÈRE
Ročník : 2018
Původ/Obec : Francie, Bordeaux, Le Castelot
(Vinařství) Château od roku : 1956
Vinař/Vlastník : rodina Fompérier
Celková rozloha vinic : 14 ha
Průměrné stáří vinice : 50 let
Hustota výsadby : 5 500 keřů/ha
Půda : písčitá a jílovito-vápenitá
Druh vína : červené
Styl vína : silné, tělnaté
Odrůdy : 62% Merlot
25% Cabernet Franc
10% Cabernet Sauvignon
3% Malbec
Alkohol : 15 %
Průměrná roční produkce : 84 000 lahví
Archivace : 13 let
Uzávěr : korek
Obsah lahve : 0.75 l
Způsob pěstování / Sklizeň : Pěstování plně šetrné k přírodě. Půda je provzdušňována rytím, keře vinné révy jsou pravidelně prostříhávány. Sklizeň probíhá ručně, tyto kroky vedou k dosažení té nejlepší kvality hroznů vinné révy.
Vinifikační postup : Macerace probíhá v betonových tancích o obsahu 60-80 hl a to po dobu 30 dní. Víno zraje v dubových sudech.
Info : V roce 1956 Paul a Fernandez Fompérier koupili své první pole s vinnou révou v oblasti Saint-Émilion. Spolu se svými třemi syny své vinařství rozšířili a dnes to jsou druhá a třetí generace, které společně pokračují v rodinné tradici.
Charakteristika : Tmavě rubínovou barvu provází vůně po vanilce, lékořici a černém ovoci. Víno velmi dobře vyvážené, bohaté a silné s pevnými tříslovinami a příjemně dlouhým koncem. Víno pro slavnostní příležitosti.
Stolování : Hodí se k pokrmům jako jsou grilované hovězí maso, zvěřina, srnčí hřbet, kachní prsíčka, skopové, lanýže nebo tučné sýry, sýry s modrou plísní.