Vinařská apelace AOC : BLAYE
CÔTES DE BORDEAUX BLANC
Château : CHÂTEAU DES MATARDS
Ročník : 2022
Původ/Obec : Francie, Bordeaux, Saint-Ciers-sur-Gironde
(Vinařství) Château od roku : 1964
Vinař/Vlastník : Rodina Terrigeol
Celková rozloha vinic : 55 ha (30ha červené, 25ha bílé)
Průměrné stáří vinice : 10-20 let
Hustota výsadby : 5 000 keřů/ha
Půda : písčito-štěrkovitá, jílovitá
Druh vína : bílé suché
Styl vína : jemné a ovocné
Odrůdy : 95% Sauvignon Blanc
5% Muscadelle
Alkohol : 12,5 %
Průměrná roční produkce : 80 000 lahví
Archivace : 5 roky
Uzávěr : korek
Obsah lahve : 0.75 l
Způsob pěstování / Sklizeň : Pěstování vinných odrůd je plně ohleduplné k přírodě. Každý druhý řádek je pravidelně odtravňován rytím. Sklizeň probíhá mechanicky.
Vinifikační postup : Maceruje se za studena po dobu 6 hodin a následně se lisuje, poté víno kvasí během 10 dní v nerezových tancích s řízenou teplotou. Zraje na jemných kvasných kalech 4 až 5 měsíců.
Info : Vinařství Terrigeol je především rodinnou firmou, jejíž filozofie a poslání se předává z generace na generaci. Dnes spolupracují 3 generace, které se věnují rozvoji svého vinařství. Od roku 1964 se zabývají výrobou koňaku a Pineau des Charentes, které produkují dodnes. Teprve od roku 1982 se začínají orientovat na výrobu vína.
Charakteristika : Víno v první fázi zaujme svou třpytivě nazlátlou barvou se zelenými odlesky, poté příjemnou čerstvou vůní typickou pro zralý sauvignon blanc. Překvapí bohatou chutí po exotickém ovoci se známkami citrusových plodů a bílých květů. V ústech je víno olejnaté s lahodnou svěžestí, tyto komponenty spolu vytváří krásnou strukturu vína. Konzumuje se nejlépe při teplotě mezi 7°C až 8°C. Stejně jako nás Vás víno chytne a nepustí.
Stolování : Hodí se k pečeným rybám jako například lososu, pstruhu, k jemným úpravám kuřecího masa, mořským plodům, rizotu, kozím sýrům, ale skvěle se hodí také jako aperitiv.