Použité dubové sudy většinou po červeném víně, které jsou vyrobeny z francouzských 200 let, někdy i více let starých dubů. Sudy slouží pro zrání vín většinou 3 až 4 sezóny, po uplynutí této doby již sud vínu nedodává potřebné aroma a vinař takovéto sudy nahrazuje sudy novějšími nebo úplně novými. Pořízení a využití dubových sudů bývá pro vinaře nákladnou investicí, která se však pozitivně promítá do tolik vyhledávaného aroma hlavně červených, ale i bílých či růžových vín. Takových sudů je potřeba na jednu sezónu většinou několik desítek až stovek dle velikosti vinařství. Ve vinařské oblasti Bordeaux se nejčastěji využívají sudy o objemu 225 litrů, ale můžeme se setkat také s objemy 300, 400 nebo 500 litrů. U nás k dostání jsou standardně sudy o objemech 225 litrů (výška cca 95 cm, hmotnost cca 50 kg), většinou značek Sylvain, Millet, Radoux, Darnajou, Saury, Nadalie, Boutes, Allary, Orion, Remond, Cadus.